キラキラ輝く宝石 たまねぎの み・じ・ん・ぎ・り

ああ・・・ツーンときました。
こんにちは、タルイユウスケです。

ハンバーグ、肉団子、カレーのベースに。
今回は、目立たないけど、いい仕事してくれる「たまねぎのみじんぎり」です。

細かくしたいなら、なにはともあれ。。。
「縦の切込みを細かく!」
この一点に尽きます。

包丁の腹からたまねぎに着地するより、切っ先から着地したほうが切込みは入れやすいので試してみてください(>_<) もちろん細かけりゃいいってもんではないです。

食感の邪魔をしないような細かさ。
食感・存在感のある大きさ。
細かくすることができるならば使い分けも自由自在(>_<)

「たまねぎ」
国内生産は5割以上が北海道だそう。
おそらく品種と保存方法だと思うのですが、僕は一般流通よりも産直で買った方が美味しい気がします。
流通の分は乾燥のせいか若干身が痩せて「ゴリゴリッ」っとした感じがするかな。

ちなみに昔一緒に働いていたベトナム人によると、たまねぎと言えば赤たまねぎだそうな。
(日本では赤玉の方が高い(T_T)

 

さぁさ、こんばんはハンバーグかな(*^。^*)

 

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よければどうぞー!(^^)!

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