2017/6/8 料理教室レポート【魚の煮付け】

こんにちは、魚の煮付けは甘辛好きのタルイユウスケです。

6月の料理教室レポート

今回のメニューは
◎魚の煮付け
◎新じゃがいものカレー炒め
◎マイタケと干し野菜のお味噌汁

煮付けは魚を食べる方法では定番ですが、皆さんと話をしていると
「味が染み込まない」
「身が崩れる」
などの声があったので、そのあたりを踏まえて進めていきました。


せっかくお魚を使うので、捌くときに失敗する原因を中心に捌き方をデモンストレーション。
動画で見たい方はこちらをご覧ください【ハマチ】魚の三枚おろし


煮汁が沸いてくるまでの時間を利用して、「魚屋さんにお願いできること」をレクチャー。
作りたい料理に合わせて、どこまで捌いてもらうかを説明。

今回は満席だったので、しっかりした量のができました。
付け合せの野菜は、”ねばりっこ”という山芋の一種を使いました(琴浦町特産品)

添え物の木の芽は我が家に生えているものをたっぷりご用意。
みんなで「パーン♪」と叩いて香りを出します(*^。^*)


カレー炒めは、量が多いので二つに分けて。
4人前を超えだすと美味しく作ろうと思ったら、お店的に作るプロセスを少し変える必要があります。
おうちではそれほど使うことはないですが、さわり程度説明しました(話が長くなってしまうので、さわり程度です)


出来上がったらみんなで手分けして盛り付けていただきまーす(^-^)
みなさんほぼ初対面ですが、すっかり打ち解けて楽しい女子会になっていましたね。

煮付けも大好評で一安心。
ご家族からの「美味しいよ」が聞けますように♪

終わった後は、自由参加でお茶をしながら質問会を開きました。
一つ目の質問が「なんで大山町に移住してきたんですか?」でした (笑)

さぁ、今回はおかげさまで満員御礼でした。
参加いただいた皆様、いつも協賛頂いている山陰酸素様、松江土建㈱様、そして素敵なキッチンショールームをお貸しいただいているクリナップ松江ショールーム様ありがとうございました。

さぁ、次回は7/13(木)
メインは鶏胸肉のピカタです♪

クリナップ2017

さらに続いて8,9,10月も内容は決定済み♪

参加希望の方はお早めにご連絡くださいませ。

料理教室に通いたいけど、時間が取れない方には、『料理のカウンセリング』も行っています。
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