月別: 2017年3月

「危険性」と言う言葉の危険性

こんにちは、タルイユウスケです。 情報過多が言われて久しいですが、「あれは危険だ」「これは危ないかもしれない」 […]

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プロのキャベツの切り方・仕込み方♪

こんにちは、タルイユウスケです。 今日は、キャベツの切り方を見ていきます。 切るだけは誰でも出来るのですが、果 […]

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一番シンプルなトマトソース

トマト、pomodoro、蕃茄(←バンチェ、中国語です) もう食卓に無くてはならないトマト。 今回は一番シンプ […]

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【ヘルシー料理に欠かせない】 豆腐の水切り

豆腐の水切り マクロビやヘルシー料理に欠かせない豆腐。 豆腐は木綿豆腐で86%程度が水分。 そのまま煮物にする […]

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【仕込み】プリプリ鶏胸肉

家計の味方 鶏胸肉 高タンパク。 脂少な目(皮を外せばほぼなし) お手頃価格。 良いとこだらけに見える鶏胸肉。 […]

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居酒屋的キッチンが一番の理由

レストラン、チェーン店、居酒屋。 ジャンルも和洋中と色々現場を見てきた中で、家庭ではどんなキッチンが一番か。 […]

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キラキラ☆白髪ねぎの切り方

いきなり雑学 中国料理では白髪ねぎのことを葱絲(ツォンスー)といいます。 絲(スー)というのは細切りのこと。 […]

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シンプルに覚えるのが上達への最短ルート

僕は料理の基礎・基本しか教えませーんと公言してます。 「手抜きしやがって」って言われそうですが、「はい、手抜き […]

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切れ味変われば料理が変わる 【包丁の研ぎ方】

注目度NO。1!?包丁の研ぎ方 料理教室をしていると多いのが「包丁の研ぎ方を教えて欲しい」なんですね。 そうい […]

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シークレットコーヒー教室&取材していただいた。。。の巻。

ちょっとブレイク(@_@;) こんにちは、タルイユウスケです。 テキストとは別で、イベントやら何やらのあとがき […]

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